Según la última edición del ranking de los mejores restaurantes de Latinoamérica elaborado por la empresa británica William Reed Business Media

La última edición del ranking de los mejores restaurantes de Latinoamérica elaborado por la empresa británica William Reed Business Media, llamado “Latin America’s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro”, considera que los dos mejores restaurantes de la región se encuentran en Perú. Se trata de Central, de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, y Maido, de Mitsuharu Tsumura, que ocupan el primer y el segundo puesto de la clasificación, respectivamente. Como vemos en el gráfico, en el Top 10 también hay sitio para otro establecimiento peruano, Astrid y Gastón, ubicado en cuarto lugar, mientras que el podio lo completa D.O.M., en São Paulo.

Bajo el concepto “Pasado y futuro”, la última lista de los restaurantes más destacados de la región incluye 100 establecimientos y se basa en una mirada retrospectiva a las ocho ediciones anteriores del ranking desde su creación en 2013. Con 20 restaurantes, Argentina es el país con el mayor número de entradas en esta clasificación que incluye inscripciones de 12 países. México le sigue de cerca con 19, mientras que Brasil tiene 17. Perú, por su parte, cuenta con 16 establecimientos en la lista, seguido de Colombia, con 10.