El Gobierno de Irlanda ha ordenado que se retire del mercado toda la carne de cerdo de ese país manufaturada y distribuida desde el pasado septiembre por la posibilidad de que esté infectada con toxinas nocivas para la salud.

Dicen que no hay riesgo para los humanos
La Autoridad irlandesa de Seguridad Alimenticia (FSA) ha señalado que la medida es sólo de precaución y que el riesgo para la población es mínimo.

Las autoridades irlandesas hallaron dioxinas tóxicas, del tipo policlorinato de bifenilo, en cerdos de nueve granjas irlandesas que estaban en el matadero, lo que motivó la orden de retirada de productos que se habían comercializado sobre todo en las Islas Británicas.

Se sospecha que los animales resultaron infectados a través del pienso que comieron, que contenía dioxinas, compuestos químicos obtenidos de procesos de combustión que implican al cloro. La dioxinas son muy solubles en las grasas, y pueden infiltrarse fácilmente en la cadena alimenticia. Aunque la mayoría no tienen apenas efectos sobre la salud, algunas pueden ser muy tóxicas.

La FSA ha informado que, según las pruebas efectuadas, el problema de contaminación empezó el pasado septiembre. La presencia de dioxinas se detectó en un ingrediente de un pienso distribuido por un proveedor a 40 granjas del país. Los test realizados en el pienso y en muestras de grasa de los cerdos determinaron niveles de dioxinas entre 80 y 200 veces por encima del nivel considerado seguro para el consumo.

La agencia sanitaria subraya que las personas que hayan comido cerco desde el 1 de septiembre no tiene por qué acudir al médico, ya que las dioxinas sólo llegan a perjudicar la salud si se está expuesto a ellas por largos periodos de tiempo.

Los alimentos afectados por la orden del Gobierno irlandés, que también se aplica a la exportación, son, principalmente, jamón, salchichas, pasteles de carne e incluso pizzas que contengan jamón. Las autoridades irlandesas han restringido el movimiento de cerdos en nueve granjas de la república, y se espera que miles de ellos sean sacrificados en los próximos días.

El año pasado, las exportaciones irlandesas de carne de cerco ascendieron a 368 millones de euros, la mitad de éstas a Reino Unidos, según datos del organismo encargado de la industria alimenticia irlandesa. Por su parte, la Agencia Británica de Estándares de los Alimentos ha declarado que “por la información que tenemos en este momento, no pensamos que haya un riesgo significativo para los consumidores de Reino Unido“.